Rezepte

Fuchsienfrüchte sind grundsätzlich genießbar, jedoch im Geschmack sehr verschieden.

Die Früchte schmecken am besten, wenn sie vollreif geerntet werden. Dunkle Früchte sind wohlschmeckender und geschmacksintensiver als helle. Ihr Geschmack ähnelt schwach dem von schwarzen Kirschen. Früchte vor dem Zubereiten gut waschen, Stängel- und Blütenansätze abschneiden und in Scheiben schneiden

Zutaten: 1kg reife Beeren, 1kg Gelierzucker, Zitronensäure.

So wird`s  gemacht: Beeren entsaften; Saft mit Gelierzucker und Zitronensäure verrühren und 10 Min. aufkochen lassen

Zutaten für den Belag: 2 1/2 bis 3 Tassen in Scheiben geschnittene Fuchsienfrüchte ,2 TL Speisestärke, 1/4 TL Zimt ,1/8 frisch gemahlene Muskatnuß,  2EL Zucker.

So wird`s  gemacht: Teig gut verkneten. Springform fetten und mit Teig auslegen Gewürzte Fuchsienmasse obenauf geben. Bei 200°C 30 bis 40 Minuten backen bis die Ränder leicht braun werden und die Früchte weich sind. Mit Schlagsahne servieren

Zutaten für den Teig: 2 Tassen Mehl, 1TL Backpulver, 1Tasse Zucker, 1/2 Tasse Butter, 2 verquirlte Eier.

Zutaten:  4 Tassen Fuchsienfrüchte (in feine Scheiben geschnitten), 1/4 Tasse Zucker, 1TL Speisestärke, 1 1/2 EL Zitronensaft, je 1/4 TL Zimt und Nelke.

So wird`s  gemacht: Zutaten zugedeckt leise köcheln lassen, bis die Früchte sehr weich sind. Leicht umrühren und warm oder kalt zu Eis oder Pudding servieren.

Zutaten:   Helle Flasche Kandiszucker  Fuchsienfrüchte

Zubereitung

Die Früchte anstechen, damit der Alkohol später besser einziehen kann. Dann in eine durchsichtige Flasche füllen. Im Verhältnis 1:1 jede Schicht Früchte mit einer Schicht Kandiszucker abdecken. Dann mit Korn aufgießen, bis alles gut bedeckt ist. Die Flasche sollte jetzt sechs Monate lang an einem hellen Ort stehen, am besten auf einer warmen Fensterbank. Die Beeren geben langsam ihr Aroma ab und es entsteht ein sehr ungewöhnliches Tröpfchen!